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  健康安养保障课题负责人江建平——-这位在健康、养老空间设计领域享有盛名的台湾著名设计人说: 关注人的生命品质和尊严的前提下,在私人生活空间、公共环境空间的设计和服务系统中,建立健康保障通用设计系统,以适应不断增长的亚健康、老龄化需求是需要被人居环境及全健康服务领域人群关注的重要课题。

  “人居委”与杭州同知人居美学讲堂合作,邀请美国、台湾、日本等该领域专家学者共同研究为设计师和保健专业人员获得有关健康安养空间文化建设的课题,课题包括研究方法的知识,医疗保健的历史和理论,环境和行为研究以及应用设计,与健康,生产力和精度相关的绿色设计和照明研究也是课题的组成部分。该课题将帮助希望成为健康安养空间设计师、健康安养机构的设施规划师、建筑团队的研究人员、健康安养机构管理人员。

  旧体建筑改造课题负责人杨大明---这位与艺术家冷军同学挚交的武汉设计师,多年来,默默无闻地在关注和研究旧体建筑改造课题,他说:许多城市都在大量的拆除旧建筑,这些老建筑见证了城市的变迁,承载着城市发展的记忆,体现一个城市的文脉及其历史连续性,如果所有的老旧建筑被拆除破坏,城市将失去个性与历史的厚重感。旧体建筑的改造与利用,赋予新的生命,注入新的活力,可实现城市历史与文化的持续发展,对于建筑本身更是一种保护与传承。而如何实现旧有建筑的循环、高效使用,满足不断变化的城市设计的需求,是当前一个亟待解决的问题。

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  据五芳斋老员工姚九华回忆,五芳斋解放后工场、操用情况主要有:工人工作衣配围身、印“五芳斋”字样。当时店内无自来水,用水都由工人从市河里挑来,有时用船从荐桥河里到泽桥河(人民公园处)驳进来。挑来的水存入大缸,用明矾沉淀待用。曾经常见工人在雨天身穿蓑衣,箬帽穿梭市井挑水的情景。烧粽子用桑柴,从东门柴行买后人工挑回店内,有时直接向农民买。装粽子用草篰(生、熟都用草部运来),送分店、车站都人工用此篰挑。堂吃粽子配以磁盘(小碟子),顾客上门配送喷香水毛巾、送茶。豆沙粽配细棉白糖。拌米、拌肉工具:用大饼店和面粉的和面瓷缸人工拌。烧粽用木制塘锅。店内楼上放粽箬等杂物,郭士荣曾住楼上。工人都回家住。

  五芳斋对工艺要求严格。把握选料、操作、管理每一道程序的细微末节,从而使每一个产品都达到了设计指标的规范标准:糯米粒饱糯强;猪后腿肉纯精、全肥;鸡肉粽只用雄鸡;夹沙粽用“大红袍”去皮取沙;板油肥厚去油皮;特晒酱油拌米;细白盐、上等白酒拌肉;选用天然野生箬叶包裹粽子,箬叶甜甘性凉,有舒郁、浆浊、升滑、开膈、消痰等功效。故而造就保持了五芳斋粽子的上乘品质。

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